Farofa de bacon crocante pronta em 15 minutos

Poucas coisas combinam tanto com um churrasco, um feijão bem temperado ou até aquele arroz fresquinho quanto uma boa farofa. E se ela for de bacon crocante, então... é sucesso garantido! A boa notícia? Essa receita é tão fácil quanto deliciosa. Em poucos minutos, você prepara uma farofinha sequinha, dourada e cheia de sabor. Vem aprender!

Ingredientes simples, sabor marcante

Para uma porção generosa, você vai precisar de:

• 200g de bacon em cubinhos

• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

• 1/2 cebola picadinha

• 2 xícaras de farinha de mandioca (tipo biju ou torrada)

• Sal a gosto

• Cheiro-verde a gosto (opcional)

Quer incrementar? Dá pra adicionar alho, cenoura ralada, ovos mexidos ou até banana-da-terra picadinha. Mas aqui, vamos no básico – e delicioso!

Passo a passo para uma farofa de respeito

1. Comece pelo bacon

Em uma frigideira larga e com fogo médio, frite os cubinhos de bacon até que fiquem dourados e bem crocantes. Não precisa colocar óleo – a gordura do próprio bacon dá conta.

Dica esperta: Mexa de vez em quando e tenha paciência. O segredo do crocante está no tempo!

2. Separe a gordura e reserve o bacon

Quando o bacon estiver no ponto, retire com uma escumadeira e reserve. Na frigideira, mantenha apenas uma parte da gordura (cerca de 1 colher de sopa). Isso vai dar aquele sabor especial à farofa sem deixá-la encharcada.

3. Refogue a cebola

Adicione a manteiga (ou azeite) e a cebola picada. Refogue até que ela fique transparente e levemente dourada.

4. Farinha na panela!

Com o fogo baixo, adicione a farinha aos poucos e vá mexendo para que ela absorva bem a gordura e fique torradinha e soltinha. O segredo aqui é não parar de mexer, para não queimar o fundo.

5. Finalize com o bacon e acerte o sal

Volte o bacon para a panela, misture bem e ajuste o sal. Finalize com cheiro-verde picado, se quiser dar um toque de frescor.

Cuidado com o sal! Bacon já é salgado, então vá com calma na hora de temperar.

Truques que fazem a diferença

• Farinha ideal: Use a biju se quiser uma textura mais crocante, ou a torrada para uma farofa mais fina.

• Evite gordura demais: A ideia é uma farofa úmida, não oleosa.

• Sem pressa no bacon: Ele precisa fritar até a água evaporar. É isso que garante a crocância!

Com o que servir?

Essa farofa vai bem com praticamente tudo, mas aqui vão algumas sugestões campeãs:

• Feijoada ou feijão tropeiro

• Churrasco ou carne assada

• Galinhada ou arroz com legumes

• Acompanhando ovo frito e salada, no melhor estilo comfort food